Birleşikgiller (Compositeae) familyasının Helianthus annuus L. türüne giren ayçiçeği bitkisi tohumlarının, kısmen kabuklu veya kabuksuz olarak, insan ve hayvan sağlığına zararsız yağ çözücüleri(Ekstraksiyon) ile yağların tohum ve meyvelerden ayrıştırılması veya Ekspeller ya da adî presle sıkılarak yağı alınmış proteince zengin kalıntıların elde edilmesi. Kıasacası Küspe : Bitkisel kökenli tohumların yağları alındıktan sonra geriye kalan kısımdır.

BESİN DEĞERLERİ :
Ham Protein : 28-32
Ham Selüloz : 23-21
Ruminant Enerji : 1625-2300 Kcal / Kg
Kanatlı Enerji: 1540-1800 Kcal / Kg